Все бложенки

Вы попали на страницу личного неличного дневника веб-разработчика в длинном декрете. Здесь представлены куски моей жизни.

Рецепт: творожные венские вафли без яиц

Просмотрено: 201 раз

Делала двойную порцию, на выходе - одиннадцать пухлых сытных вафель (вафлей ???). Тесто не то чтобы текучее, но тягучее. Пекла при 200 градусах 4-5 минут. Если теста маловато, то при 5 минутах могут слегка прижариться.
Подавала с джемами. Дети вроде довольны.

Рецепт творожных венских вафель без яиц

Ингредиенты:

Творог (желательно нежирный, протертый) — 200 г
Мука пшеничная — 200 г
Молоко (или растительное молоко) — 100 мл
Сливочное масло (растопленное) или рафинированное масло — 50 г
Сахар — 60–80 г (по вкусу)
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Ванильный экстракт или цедра лимона — 1 ч. л.
Щепотка соли

Приготовление:

Подготовьте тесто:
- В глубокой миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель, соль и сахар.
- Отдельно взбейте блендером творог, молоко, растопленное масло и ваниль до однородной массы.
- Соедините сухие и жидкие ингредиенты, аккуратно перемешайте лопаткой до гладкости. Тесто должно получиться густым, но текучим (если нужно, добавьте 1–2 ст. л. молока).
Выпекайте вафли:
- Разогрейте вафельницу, слегка смажьте маслом (если требуется).
- Выложите тесто порциями (2–3 ст. л. на вафлю), распределите по форме.
- Готовьте 3–5 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.
Подавайте:
- Подавайте теплыми с ягодами, медом, сгущенкой или шоколадным соусом.

Советы:

Для воздушности добавьте в тесто 1 ст. л. лимонного сока, смешанного с разрыхлителем.
Если творог зернистый, предварительно протрите его через сито.
Для диетического варианта замените сливочное масло на кокосовое, а сахар — на сироп топинамбура.